Colombia
La Guamera
La Guamera istandus on ümberkaudsete elanikega tihedat koostööd arendanud juba 35 aastat, pakkudes kvaliteetseid maitseid, mida sellel mägisel Colombia Caldase piirkonnal on laialdaselt pakkuda.
Lisaks teeb Hacienda La Guamera koostööd Good Agricultural Practices ehk GAP programmiga, mille abil hoiavad naabruskonna farmid au sees autentset kohvi sertifitseerimist, et näidata kohviarmastajale oma lugupidamist kohvi sordi- ja maitsepuhtuse vastu.
Tahan seda kohvi!
-
Maitsekirjeldustäidlus kõrvitsaseememagusus karamellhappelisus veriapelsin
-
Regioon
Villamaria, Caldas, Colombia
-
Istandus
La Guamera
-
Sordid
Caturra, Castillo
-
Töötlusviis
Märgmenetlus
-
Kõrgus
1500 masl
-
Limited Editon El Agrado
Nicanor Valderrama on 27-aastane hambaarst, kes on nüüdseks kohviga töötanud 12 aastat.
Tema isa ostis talu Santander de Quilichaos ja andis pojale väikese tüki maad, et ta saaks ka ise kohvi toota.
.
Nicanor võib uhkusega öelda, et selle aasta saak on olnud senistest suurim ning suurepärase kvaliteediga. Korjatakse ainult küpsed viljad, mida fermenteeritakse 24 tundi kohvi enda limas, pärast mida pestakse oad puhtaks
-
Maitsekirjeldustäidlus võiküpsismagusus vahtrasiiruphappelisus portvein
-
Regioon
Cauca, Colombia
-
Istandus
El Agrado
-
Sordid
Castillo
-
Töötlusviis
Märgmenetlus
-
Kõrgus
2000 masl
La Soledad
Elpidio Arboleda Tabares on kohvikasvataja Urrao külast Antioquias Colombia läänepoolses mäeahelikus.
Tänu suure kõrgusele ja Vaikse ookeani tuultele, on selles külas mikrokliima, mis on osutunud suurepäraseks kvaliteetsete kohvide tootmiseks!
Tänu Elpidio erilisele kohvi töötlemise viisile, kus kohvi fermenteerimise protsessis segatakse värskelt pestud kohv juba üks kuni kaks päeva töödeldud kohvidega, tulevad tema kohvides esile väga omapärased maitseomadused.
Tahan seda kohvi!
-
Maitsekirjeldustäidlus India pähkelmagusus šokolaadhappelisus kirss
-
Regioon
Antioquia, Colombia
-
Istandus
La Soledad
-
Sordid
Caturra
-
Töötlusviis
Märgmenetlus
-
Kõrgus
1992 masl
Inga Aponte, Nariño
Seda erilist Colombia kohvi on kasvatab ja korjab indiaani reservaadi aladel kohalik Inga hõim, kes on kõige rikkalikuma kultuuri esindajad Colombias. Ingad hoiavad lähedal asuvate ning raskesti läbipääsetavate Amazonase metsade teiste hõimudega tihedat sidet, et kanda kohvi kasvatuse kõrval edasi ka iidseid traditsioone. Coffee People on teinud olulise panuse, et aidata hõimul arendada oma kohvitootmine kõrgemale tasemele ning seeläbi parandada kogukonda majanduslikke võimalusi.
Kohv on töödeldud poolkuivmenetlusega, mis on hübriid märgmenetlusest ning naturaaltöötlusest.
Kirsi viljaliha purustatakse masinaga, kuid jäetakse suuremalt jaolt kirsi külge. Seejärel asetatakse kohv kuivama õhule avatud lavatsitele.
Kuivamisprotsess kestab 10-12 päeva ning on kõige keskkonnasõbralikum kohvitöötlemismeetod, mis säästab kütust, elektrit ning suures koguses vett.
Maitse on eriliselt magus, tugevate puuviljaste nootidega, meenutades südasuve mahlast kirssi, mis on kaetud tumeda kakaoga.
Tahan seda kohvi!
-
Maitsekirjeldustäidlus sametinemagusus kakaohappelisus musta kirsi siirup
-
Regioon
Narino, Colombia
-
Istandus
Inga Aponte
-
Sordid
Caturra
-
Töötlusviis
Poolkuiv menetlus
-
Kõrgus
2150m merepinnast
Aguas Claras
Coffee People'i asutaja Annar Alas osales Colombia rahvuslikul kohvikonkursil kohtunikuna, kus käesolev kohv valiti tuhandete erinevate kohvide seast 20 finalisti hulka. Pisikese farmi Aguas Claras kogu kohvipartii ostis Coffee People ära pärast võistlust toimunud oksjonil, kus pakkumiste tegemist vaatasid pealt ka selle sama kohvi kasvatajad. Farmerite emotsioonid väljendusid läbi õnnepisarate, nähes, kuidas nende raske töö on end ära tasunud.
Aguas Claras kohv pärineb Colombia väikesest Casanare piirkonnast, mis on spetsialiseerunud erikohvi kasvatamisele. Palmimetsade ja suursuguste mäestike keskel kasvatatakse kõrge kvaliteediga araabika kohvi Typica, mida on täiustatud juba sajandeid.
Typica on kõikide kohvisortide esiisa, olles võrdne võistluskaaslane maailma parimatele kohvidele.
Meenutab vanaema öökapilt pihta pandud vana head barbarissi kommi, mida tasakaalustab Earl Grey tee maitse.
Tahan seda kohvi!
-
Maitsekirjeldustäidlus must teemagusus barbarisshappelisus aniis
-
Regioon
Colombia, Casanare
-
Istandus
Aguas Claras
-
Sordid
75% Typica, 25% Castillo
-
Töötlusviis
Märgmenetlus
-
Kõrgus
2200m merepinnast
