Nicanor Valderrama on 27-aastane hambaarst, kes on nüüdseks kohviga töötanud 12 aastat.
Tema isa ostis talu Santander de Quilichaos ja andis pojale väikese tüki maad, et ta saaks ka ise kohvi toota.
.
Nicanor võib uhkusega öelda, et selle aasta saak on olnud senistest suurim ning suurepärase kvaliteediga. Korjatakse ainult küpsed viljad, mida fermenteeritakse 24 tundi kohvi enda limas, pärast mida pestakse oad puhtaks
Regioon
Cauca, Colombia
Istandus
El Agrado
Sordid
Castillo
Töötlusviis
Märgmenetlus
Kõrgus
2000 masl
Elpidio Arboleda Tabares on kohvikasvataja Urrao külast Antioquias Colombia läänepoolses mäeahelikus.
Tänu suure kõrgusele ja Vaikse ookeani tuultele, on selles külas mikrokliima, mis on osutunud suurepäraseks kvaliteetsete kohvide tootmiseks!
Tänu Elpidio erilisele kohvi töötlemise viisile, kus kohvi fermenteerimise protsessis segatakse värskelt pestud kohv juba üks kuni kaks päeva töödeldud kohvidega, tulevad tema kohvides esile väga omapärased maitseomadused.
Tahan seda kohvi!Regioon
Antioquia, Colombia
Istandus
La Soledad
Sordid
Caturra
Töötlusviis
Märgmenetlus
Kõrgus
1992 masl
See eriline Colombia kohv on kasvatatud ja korjatud indiaani reservaadi aladelt kohaliku Inga hõimu poolt, kes on kõige rikkalikuma kultuuri esindajad Colombias. Ingad hoiavad lähedal asuvate ning raskesti läbipääsetavate Amazonase metsade teiste hõimudega tihedat sidet, et kanda kohvi kasvatuse kõrval edasi ka iidseid traditsioone. Coffee People on teinud olulise panuse, et aidata hõimul arendada oma kohvitootmine kõrgemale tasemele ning seeläbi parandada kogukonda majanduslikke võimalusi.
Kohvi on töödeldud poolkuiv menetlusega, mis on hübriid märgmenetlusest ning naturaaltöötlusest.
Kirsi viljaliha purustatakse masinaga, kuid jäetakse suuremalt jaolt kirsi külge. Seejärel asetatakse kohv kuivama “vooditele” (pealt ja alt avatud võrkvoodid, mille peal kuivamine toimub).
Kuivamisprotsess kestab 10-12 päeva ning on kõige keskkonnasõbralikum kohvitöötlemismeetod, mis säästab kütust, elektrit ning suures koguses vett.
Maitse on eriliselt magus, tugevate puuviljaste nootidega. Meenutades südasuve mahlast kirssi, mis on kaetud tumeda kakaoga.
Tahan seda kohvi!Regioon
Narino, Colombia
Istandus
Inga Aponte
Sordid
Caturra
Töötlusviis
Poolkuiv menetlus
Kõrgus
2150m merepinnast
Coffee People-i asutaja Annar Alas osales Colombia rahvuslikul kohvikonkursil kohtunikuna, kus käesolev kohv valiti 20 finalisti hulka tuhandete erinevate kohvide seast. Pisikese farmi Aguas Claras kogu kohvipartii osteti meie poolt pärast võistlust toimunud oksjonil, kus pakkumiste tegemist vaatasid pealt ka selle sama kohvi kasvatajad. Farmerite emotsioonid väljendusid läbi õnnepisarate, nähes, kuidas nende raske töö on end ära tasunud.
Aguas Claras kohv pärineb Colombia väikesest piirkonnast Casanare, mis on spetsialiseerunud erikohvi kasvatamisele. Palmimetsade ja suursuguste mäestike keskel kasvatatkse kõrge kvaliteediga araabika kohvi - Typica, mida on täiustatud juba sajandeid.
Typica on kõikide kohvisortide esiisa, olles võrdne võistluskaaslane maailma parimatele kohvidele.
Meenutab vanaema öökapilt pihta pandud vana hea barbarissi kommi, mida tasakaalustab Earl Grey tee maitse.
Tahan seda kohvi!Regioon
Colombia, Casanare
Istandus
Aguas Claras
Sordid
75% Typica, 25% Castillo
Töötlusviis
Märgmenetlus
Kõrgus
2200m merepinnast
Planadase piirkonnast Tolima lõunaosas Colombias sai 1950ndail alguse geriljaliikumine. Geriljad rajasid oma baasi Marquetalia linna ning kuulutasid piirkonna iseseisvaks vabariigiks. Aastakümneid hoidsid seda regiooni oma kontrolli all geriljad ja paramilitaarsed üksused, mistõttu olid inimröövid ja muud koledused selles piirkonnas tavapärased.
Maitselt meenutab ahjusooja parjalt hapukat õuna-virsiku kooki, kerge karamellisiirupiga.
Nüüd on Planadase regioon karmist minevikust taastumas – kohvi kasvatamine aitab kohalikel elanikel edukalt tulevikku astuda. Tänu rikkale pinnasele ning kõrgetele kasvukohtadele mäestiku idaserval on see regioon ideaalne kasvatamaks meeliülendavalt maitsvat orgaanilist kohvi.
Tahan seda kohvi!Regioon
Tolima, Colombia
Istandus
Planadas
Sordid
Caturra, Tipica, Variedal Colombia
Töötlusviis
Märgmenetlus
Kõrgus
1600 - 1900m merepinnast