Säästev ja nutikas röstimine

Kohv on nagu hõrk matemaatiline tehe, milles erinevad muutujad – kui üks muutuja kaob, kaotavad oma väärtuse ka teised. Nii sõltub

kohvi maitse kolmest võrdväärsest komponendist: kvaliteetsest toorainest ehk kohvioast, röstimisest, mis toob esile oas peituva rikkuse ja sordi eripära nüansid, ja baristast, kes kohvi valmistab.

Kuidas saavad kõik nautlejad ubast tunnet tajuda? Meie röstikojas pruunistatakse kohv ultrakaasaegse ja kõrgtehnoloogilise Loringi röstimismasinaga, milles ube kuumutab tulise õhu ringlus. Nii ei pääse hapnik välja ja uba võtab kõik maitsed endale. Kui tavalise röstimismasina kuum pann “kõrvetab uba kõhu alt”, siis Loring paitab uba, särades oma tõelises puhtuses.

Ja veel… kas teadsid, et Loringi röstimismeetod säästab võrreldes teiste masinatega 85% soojusenergiat? Nii jätame väiksema ökoloogilise jalajälje, mis meie hõimule on ülioluline.

Direct TRADE-ÄRIMUDEL

Kvaliteet maksab, mistõttu maksame ausaid kokkuostuhindu. Võrreldes maailmaturu hinnatasemega, on need ostuhinnad tublisti kõrgemad. Sellega väljendame oma tunnustust kohvitootjate vastu, motiveerides neid järgima traditsioonilisi ökoloogilisi kohvikasvatusviise. Samuti on meile südamelähedane, et kohvifarmerid püüdleksid pidevalt saakide parandamise poole. See rahaline stiimul ei too kasu ainult kohvitootjatele, vaid ka nende peredele, kellele kohv on sageli kõige olulisem sissetulekuallikas.

Illustratsioonid

Kuidas valmivad Coffee People’i superlahedad pakendipildid? “Ma ei joonista mitte ühte kindlat persooni, vaid koondkuju, iseloomulikku selle maa inimest,” kirjeldab oma töömeetodit Marju Tammik, Eesti moe- ja lasteraamatute illustraator. Õige emotsiooni tabamiseks tuleb veidi katsetada, aga pilt sünnib kähku, kiiremini kui tass kohvi, vahenditeks paber, Jaapani tušipintsel fude ning paras ports inspiratsiooni.